Select Salmon House

 To 1967

ως οικογένεια ξεκινήσαμε ένα ταξίδι γεύσεων
σε όλο τον κόσμο

Ο απέραντος Ατλαντικός μας έφτασε
στη Νορβηγία

και στη συνέχεια μας έδειξε τον δρόμο
για τη Σκωτία

Σε αυτές τις δύο χώρες συναντήσαμε
το είδος διατροφής που θα γινόταν
ο πρωταγωνιστής μας

 

 

Ο Καπνιστός Σολομός

Η γεύση του μας ταξίδεψε

 

στους γκρεμούς Fjord της Νορβηγίας
και στις λίμνες Lochs της Σκωτίας.

Μέσα σε παραδοσιακούς φούρνους
βρήκαμε τον Σολομό να καπνίζεται
άλλοτε πάνω σε δρύινα ξύλα
και άλλοτε να είναι κρεμασμένος από την ουρά
και να καπνίζεται ο ένας δίπλα στον άλλο
με καπνό από ξύλο οξιάς.

Ψάξαμε και βρήκαμε

 

τα καλύτερα σπίτια καπνιστού σολομού,
δημιουργήσαμε δική μας συνταγή
για το κάπνισμα του σολομού
και Εκπαιδευτήκαμε να κόβουμε τον καπνιστό σολομό
με το αυθεντικό Σκωτσέζικο κόψιμο.

Το ταξίδι μας δεν τελείωσε εκεί.

Το πάθος μας για την Gourmet αναζήτηση των γεύσεων,
μας έφτασε στην Κασπία Θάλασσα
μεταξύ Ρωσίας και Ιράν.

Εκεί μάθαμε

 

πως παράγεται το Χαβιάρι οξύρρυγχου
και συνεργαστήκαμε με τους καλύτερους οίκους.

Φτάσαμε στα βάθη
της Γαλλίας

Μάνα των καλύτερων τυριών
Brie, Camembert, Roquefort…

Ξεναγηθήκαμε σε υπόγεια τούνελ με 90% υγρασία,
καθώς και σε παραδοσιακά χωριά
για να βρούμε
τα καλύτερα τυριά για την Ελληνική αγορά.

Το Ιταλικό ταπεραμέντο
δεν θα πέρναγε απαρατήρητο.

Κινηθήκαμε νότια
και φτάσαμε στην Ιταλία.

Μάθαμε
πώς να κόβουμε
το Prosciutto
στο χέρι

και  βρήκαμε
τα καλύτερα αλλαντικά
και τις πιο γευστικές
Parmesans.

Τέλος, δεν θα ξεχνούσαμε

την όμορφη Ελλάδα.

Από την Βόρεια Ελλάδα μέχρι την Πελοπόννησο
καθώς και τα πανέμορφα νησιά μας
βρήκαμε πλούσια παραδοσιακά προϊόντα,
που η γεύση τους μας θύμισαν χωριό.

Τα παραδοσιακά τυριά από τη Μυτιλήνη, τη Νάξο,
την Κρήτη, το λάδι, οι ελιές, το μέλι
και τόσα άλλα προϊόντα που παράγει η Χώρα μας
δεν θα έλειπαν ποτέ
από το τραπέζι των γεύσεων που σας προσφέρουμε.

γιατί εδώ ξέρουμε να απολαμβάνουμε…

Με την πείρα που απέκτησε
στο καλύτερο delicatessen της εποχής
το “Select” στο Κολονάκι

ο Τριαντάφυλλος Χατζητριανταφύλλου
συνέχισε την οικογενειακή παράδοση
στον χώρο της γευστικής ικανοποίησης
και υψηλής γαστρονομίας
δημιουργώντας το 1991 το

Select Salmon House

LOGO BIG

“Το πάθος μου για την ικανοποίηση του ουρανίσκου με ώθησε να συλλέξω τα καλύτερα προϊόντα και να τα διαθέσω στην Ελληνική αγορά. Θέλω οι πελάτες μου να είναι πάντα γευστικά ικανοποιημένοι. Πιστεύω ότι το Select Salmon House το έχει καταφέρει.”

Τριαντάφυλλος Χατζητριανταφύλλου

Γευτείτε το αποτέλεσμα

Ξεκινηστε εδω