Τρούφες & Μανιτάρια
Τρούφες ονομάζονται οι καρποφορίες μιας ομάδας Ασκο-μυκήτων
που συμβιώνουν με τις ρίζες ανώτερων φυτών. Οι τρούφες είναι
υπόγεια μανιτάρια, σχήματος κονδύλου και μεγέθους 2-7 συνήθως
εκατοστών γκρίζο μαύρα έως ωχρό-λευκα, που παράγονται μέσα στο έδαφος
σε βάθος 6-15 περίπου εκατοστών. Οι πρώτες αναφορές στις τρούφες ανάγονται
στο 1880 π.Χ. και από τότε τα ιδιαίτερα διατροφικά τους χαρακτηριστικά
εκτιμώνται από όλο τον κόσμο. Η μαύρη τρούφα Tuber melanosporum -Τούβερ
το μελανόσπορο- απέκτησε το όνομα «μαύρο διαμάντι», χαρακτηρισμός που
δηλώνει τη μεγάλη αξία της.
Προϊόντα Delicatessen
Επιλογή από: GOURMET
σάλτσες από τον Ιταλικό οίκο "La Favorita Live"
και άγρια αποξηραμένα μανιτάρια, pesto βασιλικού, pesto λιαστής
ντομάτας, μπαχαρικά από τις πλέον γευστικές περιοχές του κόσμου, ξύδι
balsamiko, λάδι από tartu-folio, , βιολογικά
προϊόντα και ό,τι άλλο απαιτεί η ποιοτική κουζίνα και οι εκλεπτισμένες
γαστριμαργικές προσεγγίσεις.