Select Salmon House
Αυγοτάραχο

Αυγοτάραχο Τρικαλινός

Ένα προϊόν με υψηλή διατροφική αξία

Το Αυγοτάραχο δεν είναι τίποτα άλλο παρά τα αυγά της μπάφας (έτσι αποκαλούν οι ψαράδες το ψάρι μουγίλος). Τα ξεραίνουν αργά και με προσοχή, τα στεγνώνουν, τα αλατίζουν και τα κερώνουν με αληθινό κερί μέλισσας. Στο Βυζάντιο θεωρούνταν εκλεκτή λιχουδιά. Επί τουρκοκρατίας το έδιναν οι Έλληνες σαν μίσθωμα στους Τούρκους. Αργότερα οι Ιταλοί το έτρωγαν με λάδι και λεμόνι. Σήμερα κατέχει εξέχουσα θέση στη διεθνή αγορά των Gourmet προϊόντων και αρκετοί το θεωρούν ανώτερο από το χαβιάρι της Κασπίας Θάλασσας..

Το αυγοτάραχο είναι φυσικό προϊόν  χωρίς συντηρητικά με υψηλή διατροφική αξία, βελούδινη υφή και λεπτή -αλλά μακράς διάρκειας- επίγευση.

Η διαδικασία παρασκευής διασφαλίζει την εξισορρόπηση αλατίσματος και διαδικασίας ξήρανσης, ώστε να διατηρείται υψηλή υγρασία και χαμηλότερο επίπεδο νατρίου στο τελικό προϊόν.

Αυγοτάραχο Μελίχλωρο

Προϊόν προορισμένο για τους πιο ευαίσθητους και εκλεπτυσμένους ουρανίσκους, σύντομης διάρκειας που καταναλώνεται πάντα χλωρό.


  • Προερχόμενο από μια μοναδική -περιορισμένου αριθμού- επιλογή και συλλογή των πιο χρυσαφένιων αυγών της παραγωγής του Αυγοτάραχου Trikalinos, σφραγισμένο σε μια λεπτή μεμβράνη από φυσικό κερί μέλισσας.
  • Είναι Ελληνικής παραγωγής και αποτελεί μιας ανώτερης ποιότητας γαστρονομική λιχουδιά, που έχει σφραγίσει στον πυρήνα του μια πολύ-επίπεδη παλέτα: θαλασσινό αεράκι, τύρφη και ιώδιο σε συνδυασμό με τη μακράς διάρκειας κρεμώδη γεύση από καβουρντισμένα αμύγδαλα.

Απολαύστε το Αυγοτάραχο

Σε σκέτες φετούλες σε μια πιατέλα θα σας προσφέρουν μια αξέχαστη γευστική εμπειρία, η οποία θα ενισχυθεί και θα γεμίσει ακόμη περισσότερο όταν σερβιριστεί με φρεσκοψημένο ψωμί ή ζεστό μπλινί (τηγανίτα πατάτας). Από την άλλη πλευρά, η γεύση του αυγοτάραχου ενισχύεται όταν προστεθεί σε πράσινες σαλάτες, καθώς και σε ζυμαρικά, συνοδευόμενα από άφθονο μαϊντανό. Τέλος, για τους πιο τολμηρούς, 2 φέτες στην κορυφή έτοιμου φουά γκρά, μπορεί να ανοίξουν τις πύλες για μια γαστρονομική νιρβάνα.

Η Ποιότητα έχει όνομα
Select Salmon House

Καλέστε μας τώρα για τηλεφωνική παραγγελία

210 8037498